Cave de Bonvillars - Galotta Gourmand
Cave des Viticulteurs de Bonvillars
2021 | 75cl

Fils de l’Ancellotta et du Gamay, ce cépage qu’est le Galotta plaît aux amateurs de vin puissant. Sa robe violacée laisse présager d’un vin intense au caractère structuré. En bouche, vous découvrez que la vinification en barrique divine ce Galotta Gourmand. Structuré, les arômes de cassis et mûre confite éclatent en bouche, le tout saupoudré par des notes de cacao et d’épices. Parfait avec un risotto ou un plat de pâtes, une excellente viande rouge, le déguster c’est l’adopter !

n° 1635 |
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    Type de vin
    Rouge
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    Cépages
    Galotta
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    AOC
    Bonvillars
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    Style de Vin
    Structuré
    Aromatique
    Créatif
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    Accords
    Fromage
    Viande rouge
    Gibier

    Le producteur

    Cave des Viticulteurs de Bonvillars

    Au pied du Jura vaudois, dans la commune de Bonvillars, la culture de la vigne est d’abord une activité collective depuis 1943. Cette année-là se fonde une coopérative viticole désormais connue sous le nom de la Cave des Viticulteurs de Bonvillars. Environ 50 vignerons travaillent 100 hectares de vignes et s’attèlent à produire des vins locaux de qualité, tous d’appellation Bonvillars AOC. Si le chasselas et le pinot noir sont les cépages les plus réputés, le collectif tient à mettre en valeur la vinification de 15 variétés de vignes différentes. Certes le Vin des Croisés est la mascotte du vignoble, mais les autres cuvées de rosés, rouges, de blancs ou à bulles symbolisent aussi toute la richesse du terroir. Tous ces crus sont à déguster au sein de la vinothèque de la Cave. Les vignerons y reçoivent les amateurs de vins avec enthousiasme.

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