Champ de Clos - St-Saphorin Pinot Noir

Cave Champ de Clos

La famille Conne cultive la vigne dans les pentes de Lavaux depuis le XVe siècle. Aujourd’hui Christelle Conne a repris l’exploitation basée à Chexbres, transmise par ses parents. Les douze hectares de vignes se répartissent en Lavaux entre St-Saphorin, Chardonne, Dézaley et Montreux, sans oublier le Chablais vaudois à Aigle et Ollon, ainsi que le nord vaudois à Bonvillars. En cave, un œnologue épaulé par un œnologue-conseil œuvrent du pressoir à la mise en bouteilles. En plus des 55% de chasselas et 35% de pinot noir, le domaine fait la part belle aux spécialités rouges gamaret, garanoir, merlot et ancellota ainsi qu’aux spécialités blanches gewürztraminer, chardonnay et sauvignon blanc. Excellente qualité de raisin, respect de l’environnement et quantités limitées représentent les fondements de la maison, dont la réputation n’est plus à faire.