Bonnettes - Sauvignon Blanc
Domaine des Bonnettes
2019 | 75cl

Nez : bourgeon de cassis, mangue, ananas, fruits exotiques. Vin basé sur une structure acide typique, présente simultanément un grand potentiel de vinosité. Avec les poissons et les fruits de mer ou en apéritif.

n° 1339 |
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    Type de vin
    Blanc
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    Cépages
    Sauvignon Blanc
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    AOC
    Genève
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    Style de Vin
    Fruité
    Aromatique
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    Accords
    Fruits de mer
    Apéritif

    Le producteur

    Domaine des Bonnettes

    Dominant la plaine de l’Aire, le coteau de Lully se trouve sur la commune viticole de Bernex, à l’ouest de la ville de Genève. C’est sur ses pentes argilo-calcaires orientées sud à sud-ouest que se situe le vignoble du Domaine des Bonnettes (altitude 410 à 480m). Les vignes sont conduites en taille Guyot basse avec une densité de plantation de 8500 à 10000 ceps/hectares. Le Domaine des Bonnettes est exploité par Dominique Maigre. La famille Maigre est l’une des plus anciennes familles paysannes de Lully. Jean-Louis (1861-1930), puis John son fils (1903-1971) y exploitaient un petit domaine constitué de quelques parcelles de vigne, de cultures et de quelques têtes de bétail. A partir des années 60, Jean (1939-2012), fils de John, réoriente peu à peu le domaine en se séparant du bétail et en agrandissant progressivement la surface de l’exploitation dédiée à la viticulture. Cette évolution a permis d’atteindre les 7 hectares actuels. En 2005 Jean remet le domaine à son frère Dominique. Ayant suivi une formation d’ingénieur agronome de l’Ecole polytechnique fédérale de Zürich (EPFZ) tout d'abord, puis obtenu le titre de Dr en sciences techniques de l'EPFZ, Dominique décide de retourner à la base pour se consacrer à la conduite et à la gestion de l’exploitation. Cette réorientation s’opère après un parcours professionnel dédié pour l’essentiel à la recherche en viticulture. A la reprise de l'exploitation, la vendange est alors vendue en totalité sous forme de raisins. Après quelques années de pratique et de réflexion, l’idée de proposer les vins du domaine fait son chemin et abouti durant l’année 2010. C’est ainsi que dès le printemps 2011, le domaine peut proposer ses premiers produits issus du millésime 2010. L’exploitation prend alors le nom de Domaine des Bonnettes. Cette dénomination a été inspirée du nom des vignes surplombant le cœur de l’exploitation. Nous vous recevons très volontiers au caveau, n’hésitez donc pas à nous appeler pour réserver votre dégustation.

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