Cave l'Abbatiale

La ville de Payerne possède des vignes depuis la conquête bernoise. Elle a fait l'acquisition de son vignoble au XVI' siècle, entre 1545 et 1584, date à laquelle elle devient propriétaire du domaine viticole du Château de Montagny, au coeur du Lavaux. De nos jours, les vignes payernoises s'étendent sur une surface d'environ treize (13) hectares. Quatre vignerons tâcherons travaillent les vignes de notre Commune qui produisent, chaque année, quelque 120'000 litres de vin, dont 20'000 litres de rouge. Les propriétés de la Ville de Payerne se divisent en deux parties : le travail des vignes s'effectue directement à Montagny dans le Lavaux, alors que l'encavage et la mise en bouteille se font dans la cave à Payerne.