Consul - Bérollon le Consul - Chasselas
Cave du Consul
2022 | 75cl

Robe jaune d’intensité moyenne. Belle olfaction, intense, franche et pure, sur des notes d’herbes aromatiques, de citron et de tilleul. La bouche offre une belle fraîcheur, un très discret carbonique (naturel) un retour de fruit sur des herbes aromatiques et une note citronnée. C’est un vin salivant, avec une finale minérale légèrement saline. Il est fin, équilibré et long.

n° 1022 |
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    Type de vin
    Blanc
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    Cépages
    Chasselas
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    AOC
    La Côte
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    Style de Vin
    Rond
    Fin
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    Accords
    Poisson
    Apéritif

    Le producteur

    Cave du Consul

    Entre tradition et modernité, un domaine cultivé dans le respect de la nature et des vins d’une qualité réputée. Domaine Familial de 14 ha environ. Constitué de vignes en propriété et en location, situé sur les appellations Perroy, Mont-sur-Rolle et Féchy. Le Chasselas est majoritaire, 60 % de l’encépagement, et côtoie de nombreuses spécialités, tels le sauvignon blanc, pinot gris, viognier, cabernet sauvignon, merlot. En cave on retrouve cette diversité au travers de seize crus vinifiées. Les vendanges se font à la main pour garantir un travail de qualité. La culture de la vigne selon le principe du développement d’une vitiviniculture durable, dans le respect de l’environnement. La vinification, ainsi que la mise en bouteille est faite par nos soins. Nous prenons soin de toutes les étapes nous-mêmes, nous vous garantissons la provenance et l’authenticité de chaque bouteille. Chacune d’entre elles va directement du producteur au consommateur, sans intermédiaires. Laurent et Nicolas Martin sont la quatrième génération à exploiter ce domaine. Vous pouvez venir nous rencontrer au cœur de Perroy. La cave est ouverte les vendredis de 16h00 à 18h30 et les samedis de 09h00 à 12h30 ou sur rendez vous. Nous pouvons aussi organiser des dégustations de groupe. Nous vous accueillons avec plaisir et vous ferons déguster nos crus Au plaisir de vous voir bientôt, santé!

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